Zur Blauen Gans (Weiden/See)

Die Blaue Gans hat sich am östlichen Neusiedlerseeufer und unmittelbar am Rande der Salzsteppe nun schon seit Jahren als Spitzenadresse für all jene etabliert, die sich zu den grandiosen Seewinkelweinen auch ein kulinarisches Äquivalent wünschen.

Dabei ist die Lage der Blauen Gans inmitten der Appartements des Weidener Seeparks so unauffällig wie sie nur sein kann. Wer allerdings erst einmal ins gemütliche Innere des Restaurants, zu dem sich neuerdings auch ein wunderschöner Hintergarten mit Seeblick gesellt hat, vorgedrungen ist, der ahnt schon, dass er hier nicht nur gepflegt, sondern auch köstlich speisen wird.

Garant dafür ist Alain Weißgerber, ein Elsässer Meisterkoch mit viel Erfahrungen in internationalen Zwei-und-Dreisterne-Restaurants. Auf hinreißende Weise kombiniert Weissgerber seine Beherrschung der Elsässer Küche mit Elementen der Grande Cuisine und bodenständigen Seewinkel-Produkten.

Weißgerber hat seine Saucenküche in den letzten Jahren noch weiter vervollkommnet, und auch sein mitunter fast equilibristischer Umgang in der Abstimmung oft höchst unterschiedlicher Aromen hat sich weiter vertieft.

Christoph Wagner

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