Glossar der Brotsorten

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Wer das Brötchen nicht ehrt, ist den Hummer nicht wert. In der Tat zeigt sich das Format eines Restaurants oder eines Küchenchefs oft mehr in sogenannten Kleinigkeiten, die – häufig genug wenig beachtet – Gradmesser für wirkliche Qualität sind.

Hier finden Sie einige Brotsorten, die Sie kennen sollten.