Glossar der Brotsorten

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Salzstangerl

Gedrehter Teigstrang aus Weißmehl mit Salzauflage

Sandwich

Viereckiges Weißbrot aus Weizenmehl, Milch und Hefe mit weicher Schmolle und zartgelber Rinde.

Scone

Englisches Weizenlaibchen mit hohem Butteranteil, wird vor allem zum Tee gereicht.

Semmel

Österreichischer Ausdruck für Brötchen

Short Bread

Teekuchen aus Mehl, Reismehl, Zucker und Butter

Simonsbrot

Dunkles Brot aus vollem Roggen- oder Weizenkorn.

Striezel

Brotzopf aus Hefeteigsträngen, meist gesüßt und mit Eiweiß und Butter gebacken