Glossar der Brotsorten

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Wachauer Laberl

Das typische, speziell als Begleitung zum Wachauer Wein kreierte runde Graugebäck aus Roggen- und Weizenmehl wurde in den 30er Jahren in der Dürnsteiner Bäckerei Schmidl erfunden, wo das Geheimrezept für die Beschaffenheit des verwendeten Spezialmehls bis heute hochgehalten wird.

Walnußbrot

Weizenschrot-Brot mit ganzen Walnüssen

Wecken

(althochdeutsch wekki = Keil, mittelhochdeutsch wecke = Riegel). In zwei Spitzen auslaufendes Weißgebäck mit eingeschnittener Oberfläche.

Weckerl

Verkleinerungsform von Wecken.