Glossar der Früchte

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Coronilla

Die auch Erdbeerguave genannte, angenehm säuerliche Frucht stammt meist aus Kolumbien und eignet sich hervorragend für Kompotte und Sorbets.

Cox Orange

Hocharomatische Apfelsorte. 1825 in Buckinghamshire gezüchtet. Saison: Ende September – Mitte November. Eignet sich ideal für Apfelstrudel, aber auch zum Reinbeißen zwischendurch.

Curuba

Die längliche und eher säuerlich schmeckende Passionsfruchtart aus den Anden wird in der südamerikanischen Küche gerne als Bestandteil würzig-scharfer Eintöpfe mit Geflügel oder Kaninchen verwendet.