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Tender | Gemüse
Nigel Slaters epochales Buch
Nigel Slater hat es getan und wir sollten dafür dankbar sein
Er hat ein Gemüse- und Gemüsegarten- und Gemüsekochbuch geschrieben. Trotzdem reicht ein Einband. Und Nigel Slater hat zusätzlich ein Erotikbuch dazugepackt. Wenn Nigel Slater über Gemüse schreibt, so spürt man sein erotisches Verhältnis dazu, hier demonstriert an der Aubergine: Die Aubergine verführt ... so weich, seidig und zart ... Liebe auf den ersten Biss ... blasse Haut von einem Hauch von Lila oder Rosa überfangen ... am sinnlichsten mit Olivenöl und Knoblauch ... betörend, üppig, berauschend ... erste Andeutungen elfenbeinfarbener Frucht ... weiche, jadegrüner Blätter ... begehrenswert. Noch Fragen?
Und so baut Slater sein fantastisches Buch auf
Es beginnt mit einer Huldigung der Gemüsesorte. In Folge stellt er dar, wie sich diese Pflanze im Beet so macht, worauf es beim Anbau ankommt. Er bespricht die unterschiedlichen Sorten und leitet damit schon zur Küche über. Es beschreibt den grundsätzlichen, küchentechnischen Umgang mit dem Gemüse, notiert, was gut dazu passt, und er schließt die Gemüsebesprechung mit einer handvoll wirklich guter, fein ausgesuchter Rezepte ab. Für die Aubergine nimmt er sich 22 Seiten Zeit, er stellt sie ihr zur Verfügung, und er verkauft letztendlich dem Leser das Gemüse. Einige ausgesucht schöne Fotos von Pflanze und Speisen zieren den Inhalt. [mehr]
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Essen
--- 12.03. @ 21:50
Kiang Wine & Dine (Wien) / OberkllnerPatzig: Vollgas. - Bei Kiangs gibts nur ein Gas, nämlich Vollgas: "Bring bitte aus der Küche, ohne... [mehr]
--- 12.03. @ 21:47
Pichlmaiers Zum Herkner (Wien) / OberkllnerPatzig: Sonntagnachmittag - Eigentlich müsste man schon nur des Service wegen hingehen. Aber die Küche steht... [mehr]
Trinken
--- 21.02.22 @ 21:09
Weingut Hirsch (Kammern) / KutschersKostnotizen: Grüner Veltliner 2020 Hirschvergnügen - Deutliche Sortenattribute, nussig-würziger Charakter, dezente Frucht im... [mehr]
--- 07.12.21 @ 11:07
Fred Loimer (Langenlois) / KutschersKostnotizen: Riesling 2008 Terrassen - Spürbare Patina mit wunderschönem Rieslingcharakter, reife, dunkle Frucht, Mango... [mehr]
Reisen
--- 16.09.20 @ 18:18
Tipp-Sammlung: Essen in Udine / OberkllnerPatzig: [mehr]
--- 26.02.14 @ 17:59
Treviso, Prosecco und die Lagunen der Adria / Strasse: Treviso ist bestechend schön - Vielen Dank für die Tipps, Treviso sticht hervor, aber auch Sacile und die... [mehr]
Magazin
--- 23.08.21 @ 12:27
SOLIDA(H)RITÄT PAKET / OberkllnerPatzig: derzeit ausverkauft - unglaublich! - [mehr]
--- 25.06.20 @ 16:59
Takan's am Kutschkermarkt / OberkllnerPatzig: Wie Urlaub - Gestern wieder einmal bei Suat mit Freunden am Abend essen gewesen - was soll... [mehr]
Das Weinlog
Neues aus Traubing
--- 03.05. @ 09:33
BYO BOTTLES / MichaelKantor: Steht für Bring your own. Solche Abende können recht spannend und... [mehr]