SPEISING Open

04.01.10 @ 00:08

Da sperrt der Wirt.

Wir lesen in Postings, dass ein Wirt, der versucht hat, seine Künste leistbar anzubieten, zusperrt. Wir werden leider von weiteren in Folge lesen.

Gleichzeitig ereilen uns Beschwerden, dass der Wein gelegentlich zu teuer sei - non appropriate.
Wir wollen schwelgen, genießen, freuen uns über handwerklich perfekte und gustatorisch sensationelle Gerichte, empfehlen die Wirten weiter, die diesen Spagat - Hohe Qualität zu niedrigen Preisen - versuchen, und bedauern dann, dass diese wieder zusperren.
Ist das gerecht? Womit soll ein Gastronom eigentlich verdienen dürfen? Oder: Womit soll er sparen dürfen?

44 Kommentare | Kommentar abgeben

OberkllnerPatzig, 12.01.10 @ 14:46

... ist dafür das heiße Wasser zum Teebeutel gratis?
;-)

Hirn_mit_Ei, 12.01.10 @ 13:55

@ dschungeltier
das mit dem brot ist echt eine frechheit. letztens im cafe hummel habe ich ein kleines gulasch gegessen und dann wurde das semmerl wieder verrechnet. das semmerl ist eine beilage zu gulasch. geht quasi nicht ohne. man kann ja auch nicht in der nudelsuppe die nudeln extra verrechnen wenn man sie ist.

Hirn_mit_Ei, 12.01.10 @ 13:54

@ OberkllnerPatzig
das mit dem all you can eat, funktioniert tw über die getränke, aber auch über billige, wenig arbeitsaufwendige gerichte die man warmhalten kann und mieseste zudaten. und es sind meist gerichte (pizza, nudeln, chinabuffets) die auch im normalverkauf einen vergleichsweise hohen deckungsbeitrag aufweisen.

OberkllnerPatzig, 12.01.10 @ 13:53

Zu den Getränken
muss man aber auch schreiben, dass viele Patrone auch einen sehr akzeptablen Schankwein haben (vorsicht, Qualitätsmerkmal!), die Gäste sich aber oft dafür zu fein sind.
Lustigerweise schimpft aber auch der Wirt, wenn die Gäste "nur" Schankwein trinken ...
Prinzipiell glaube ich, dass die Wirte, was das Jammern betrifft, nur noch von den Ärzten übertroffen werden. Es tuts mir ja soooo leid!

dschungeltier, 12.01.10 @ 13:09

Brot
etwas das im ausland selbstverständlich gratis ist, wird bei uns in meist miserabler qualität zu verrückten preisen verschachert. da kanns passieren dass die letscherten semmeln zum gulasch fast genausoviel kosten wie das gulasch, und das gulasch weniger als seidel und semmeln.
zumindest bei speisen, bei denen gebäck als beilage gereicht wird, sollte dieses in der kalkulation schon drin sein.