Bittermann (Göttlesbrunn)

Ein fulminanter Start in Göttlesbrunn. Adi Bittermann und seine charmante Frau haben eine lange Durststrecke hinter sich. Das Warten hat sich gelohnt. Ein wunderschönes, sehr gut konzipiertes Lokal mit einer Küche, die die Enge der Würffelgasse vergessen lässt, und den Küchenchef endlich den Raum gewährt, den seine Kreativität von jeher verdient hätte.

Ein herzlicher Empfang, Freunde überall wo man hinblickte, eine Weinauswahl vom Feinsten aus Göttlesbrunn. Die Kalkulation der Weinpreise sensationell, die Vinothek nicht nur ein optischer Genuß. Shuttleservice für diejenigen,die dem Wein auch zusprechen wollen.

Ich wünsche jedenfalls dem Adi und seiner Frau viel Glück bei diesem mutigen Unternehmen und hoffe, dass viele Speisinger den nicht allzu weiten Weg nach Göttlesbrunn auf sich nehmen.
sind gestern zu viert mit meiner 4-monatigen tochter dort gewesen - das essen superb, allerdings hat alles ein bisschen lange gedauert: ankunft 19:15, um 19:30 hat uns fr. bittermann gefragt, ob wir schon bestellt hätten (um nach unserer verneinung für 15 minuten zu verschwinden), essensbestellung 19:50, gruß aus der küche 20:00 und so gings weiter; die hauptspeise kam um 22:30, die dessertkarte erst nach unserem nachfragen bekommen, die rechnung um 23:15 verlangt, die kam nach der 2. aufforderung, unmittelbar nach der bezahlung das lokal um 23:45 verlassen (auf die beschwerde, dass alles zu lange gedauert habe hat fr. bittermann nur gesagt - ich entschuldige mich, mehr kann ich nicht tun - ich hätte mir in diesem augenblick mehr erwartet)...

ich habe das 5-gängige überraschungsmenü gegessen, daher konnte ich es leicht aushalten, aber unsere freunde haben nur vorspeise (ca. um 20:45) und hauptspeise (22:30) gegessen, die waren dann schon ziemlich hungrig
vielleicht wäre es hilfreich, wenn immer nur ein kellner für einen tisch zuständig ist, dann fühlt er sich verantwortlich für das wohl "seiner" gäste

besonders seltsam empfand ich, dass das couvert (ei-basilikum-aufstrich in einer schüssel glaube ich war's) gegenüber von der garderobe gemeinsam mit dem brot aufbewahrt wird - umringt von tausenden obstfliegen - die gefüllten schüsseln hätten zumindestens abgedeckt sein können

fazit: essen top, service flop - da war's ja beim österreicher anfangs besser, ich warte ein jahr, dann probiere ich es nochmals, in der zwischenzeit fahre ich zum jungwirt...

Spatzko

41 Kritiken | Kritik verfassen

laurent, 10.01.11 @ 21:34

Eigentlich war ich ja auf den Jungwirth im Ort eingestellt um dort Sonntag ab 18.00 Uhr "JungWIRT's Wirtshausnascherei" - Überraschungsmenü in 4, 6, oder 8 Gängen (ab € 22,-) zu probieren- Das Lokal war allerdings geschlossen!? Aber es gibt ja eine (mehr als) Alternative: Bittermanns Vinarium.

€ 32,50 für 4 Gänge in echter 2-Haubenqualität inkl. kleinem Bier, Mineralwasser und Kaffe- kann das sein- gibt’s das wirklich?

„Von Würsteln am Morgen bis zur Gänseleber am Abend – ich will für jeden Gast und jede Brieftasche das ideale Programm bieten!“ - so Chef Adi Bittermann. Und das gelingt offensichlich: Sonntag abends- ein volles Lokal; a sehr viel junges Publikum. So gibt’s es offensichtlich immer am Sonntag eine spezielle Karte mit besonders günstigen Gerichten- in kleinerer Portionsgröße zum „Schmankerl degustieren“:

Weiße Nierndln mit leicht getrüffeltem Püree in einer herrlich intensiven Sauce, geröstete „echte“ Nierndln in einen natur gehaltenem Safterl ( nicht eingedickt) nur mit geröstetem Schwarzbrot dazu, eine ehr intensiv schmeckende Krebsensuppe mit Golatsche, danach einen geschmorten Kalbstafelspitz ( einfach nur wunderbar) mit Morchelsauce und einem etwas rustikalem Erdäpfelstrudel. Als bekennende Groß-+Vielesser nach den 4 Gängen schon satt- unglaublich.
Der Service – 5 Mann plus Frau Chefin- flink und flott bei vollem Lokal unterwegs; stets freundlich und aufmerksam; kein Grund zur Klage. Hervorragendes, regionales Weinangebot, das man zu ab Hof-Preisen aus der angeschlossenen Vinothek auch mitnehmen kann

connaisseur19, 14.05.10 @ 00:34

Enttäuschend
Am Feiertag zum hochgelobten Bitterman, das Lokal sehr schön, Terrasse nett. Wir haben 2x Menü bestellt.
Die Vorspeise Beef Tartare ein eher geschmackloser, und fast pürierter „Gatsch“. Danach eine Fischrolle (geschmackvoll) jedoch auf einer Lauchpampe, die noch dazu viel zu stark gesalzen war. Der Fleischgang mit Steak (das Fleisch auf den Punkt, aber sehr klein) die Hollandaise mit viel zu viel Zitrone. Käse und süße Nachspeise OK. Die Bedienung war zwar freundlich, jedoch völlig überfordert, da zu wenig Personal. Das Mineralwasser wird ungeöffnet auf den Tisch gestellt, ohne einzuschenken. Die Speisen werden wortlos auf den Tischgestellt, was man bekommt soll wohl geraten werden. Die Auswahl der offenen Weine ist in Anbetracht der Anzahl der angebotenen Flaschenweine sehr klein.
Der Weg von Wien lohnt meiner Meinung nach überhaupt nicht, da das Anspruchniveau, der Preis und das Gebotene nicht zusammenpassen.
Da fahr ich lieber zum Floh, bei dem sowohl die Speisen, als auch der Service, wie auch die Weinauswahl (offene) zu einem ähnlichen Preis um Welten besser sind!

peterbok, 29.10.09 @ 16:11

Kurzfristig beschlossenes Mittagessen beim Bittermann.
Man konnte wählen zw zwei Menüs oder a la carte, wir nahmen beides in anspruch. Muss sagen von Vsp bis zu Dessert und Käse alles hervorragend. Der Service TOP und preisleistung passt perfekt. Göttlesbrunn + Bittermann + Wein geniale Kombination

kubse, 14.06.09 @ 16:52

Dickes Speising-Herzerl!
Gratulation zu diesem Platz, zum Haus, zur Küche, zur Vinothek...

Herr Thomas ist extra zu erwähnen. Seine Empfehlungen sind große Klasse, beim Wein war ich froh, nicht meine eigene Idee verfolgt zu haben, bei den Desserts war seine Präferenz goldrichtig - beste Powidltascherl ever.

Hoffentlich bald wieder!!

k_kronawetter, 04.11.08 @ 12:46

Ausgezeichnet...
... ein wahrer Genuss.