Bittermann (Göttlesbrunn)

Ein fulminanter Start in Göttlesbrunn. Adi Bittermann und seine charmante Frau haben eine lange Durststrecke hinter sich. Das Warten hat sich gelohnt. Ein wunderschönes, sehr gut konzipiertes Lokal mit einer Küche, die die Enge der Würffelgasse vergessen lässt, und den Küchenchef endlich den Raum gewährt, den seine Kreativität von jeher verdient hätte.

Ein herzlicher Empfang, Freunde überall wo man hinblickte, eine Weinauswahl vom Feinsten aus Göttlesbrunn. Die Kalkulation der Weinpreise sensationell, die Vinothek nicht nur ein optischer Genuß. Shuttleservice für diejenigen,die dem Wein auch zusprechen wollen.

Ich wünsche jedenfalls dem Adi und seiner Frau viel Glück bei diesem mutigen Unternehmen und hoffe, dass viele Speisinger den nicht allzu weiten Weg nach Göttlesbrunn auf sich nehmen.
sind gestern zu viert mit meiner 4-monatigen tochter dort gewesen - das essen superb, allerdings hat alles ein bisschen lange gedauert: ankunft 19:15, um 19:30 hat uns fr. bittermann gefragt, ob wir schon bestellt hätten (um nach unserer verneinung für 15 minuten zu verschwinden), essensbestellung 19:50, gruß aus der küche 20:00 und so gings weiter; die hauptspeise kam um 22:30, die dessertkarte erst nach unserem nachfragen bekommen, die rechnung um 23:15 verlangt, die kam nach der 2. aufforderung, unmittelbar nach der bezahlung das lokal um 23:45 verlassen (auf die beschwerde, dass alles zu lange gedauert habe hat fr. bittermann nur gesagt - ich entschuldige mich, mehr kann ich nicht tun - ich hätte mir in diesem augenblick mehr erwartet)...

ich habe das 5-gängige überraschungsmenü gegessen, daher konnte ich es leicht aushalten, aber unsere freunde haben nur vorspeise (ca. um 20:45) und hauptspeise (22:30) gegessen, die waren dann schon ziemlich hungrig
vielleicht wäre es hilfreich, wenn immer nur ein kellner für einen tisch zuständig ist, dann fühlt er sich verantwortlich für das wohl "seiner" gäste

besonders seltsam empfand ich, dass das couvert (ei-basilikum-aufstrich in einer schüssel glaube ich war's) gegenüber von der garderobe gemeinsam mit dem brot aufbewahrt wird - umringt von tausenden obstfliegen - die gefüllten schüsseln hätten zumindestens abgedeckt sein können

fazit: essen top, service flop - da war's ja beim österreicher anfangs besser, ich warte ein jahr, dann probiere ich es nochmals, in der zwischenzeit fahre ich zum jungwirt...

Spatzko

41 Kritiken | Kritik verfassen

chefgusteau, 22.09.08 @ 22:42

@weinart
es lag mir gestern schon auf der zunge, letztendlich habe ich es mir dann doch überlegt ! jetzt kann ich aber nicht anders! sozusagen "es reicht"

das klingt ja schon fast wie eine wahlveranstaltung oder eine bez..... anzeige!

weinart, 21.09.08 @ 21:17

aus fehlern lernen
adi bittermann hat seine hausaufgaben erfolgreich erfüllt-exzellentes service-kurze wartezeiten-kinderfreundlich und natürlich eine ausgezeichnete küche(nachspeisen!!)verleiten zum verweilen bei einem glas wein aus göttlesbrunner trauben

eisenbahn, 20.08.08 @ 14:14

Menü
Angenehme Atmosphäre, nur vor 12:00 sollte man nicht erscheinen. Die Speisekarte ist noch nicht fertig geschrieben, das Personal noch nicht in Hochform.
Erst das Erscheinen des Küchenchefs machte den Küchenmitarbeitern Beine, seine lautstarken Bemerkungen waren allerdings im ganzen Lokal zu hören!
Das Essen, Menü 1 war sehr gut, die Griessnockerlsuppe recht mild, die gebackene Fledermaus in Ordnung, der Kartoffel/Gurkensalat sehr mild. Die Nachspeise in Form eines Topfennockerls auf marinierten Feigen war sehr gut, bloß einige Feigenstücke waren sehr fest.
Kaffee und Getränke waren OK

20. August 2008

hdib1, 26.10.07 @ 15:16

Endlich klappts
Schon seit Januar versuchte ich immer wieder, einem Tip eines Kollegen nachzugehen, irgendwie landete ich immer an einem Ruhetag; schließungstag, Urlaubstag dort. Diese Woche hat es endlich geklappt; und gu twars! Wählte das Mittagsmenü zu €22, bestehend aus Lachsröllchen mit Schafskäse- leider sehr wenig Käse, aber schön angerichtet und knusprig die Scheibe Kürbis gebacken dazu. Der Hauptgang total nach meinem Geschmack, Rinderfilet auf Erdäpfelpürree, meine Lieblingszusammenstellung - brauche Pommes Frittes nur 1 x im jahr bei großem Salzmangel - und perfekt abgelegen, butterzart und ideal medium/leicht rosa gebraten. dann noch eine Käseselektion (der Kellner vertat sich bei einem Käse) dazu das knusprige Brot mit der Käsekruste, kostete mich ein weiteres Glas offenen Wein. Als Aperitif ein feines, bestens gekühltes Glas Gelber Muskateller, 2 rote offene Weine probiert - so groß die Flaschenweinkarte ist, so klein ist leider die Selektion - speziell roter - offener Weine. Ich würde € 5 ode € 6 fürs Glas zahlen ,aber ich will 2-3, sogar 4 ksoetn, wenn ich Zeit, Muße und Luste habe. Die Kellner mit den dünnen Hemden, ohne Unterhemd, die Krawatten auf Halbmast ins Hemd reingestopft, sahen nicht apetitlich aus, dafür die Saaltöchter um so mehr...

frischpilz, 25.03.07 @ 15:56

Soeben von einem herrlichen sonntäglichen Mittagessen zurückgekehrt. Kutteln mit Morcheln in einer Soße zum Niederknien. Dann höchst konservativ Tournedos mit Gänseleber auf Erdäpfelstrudel. Die Fleischqualität großartig, zart, weich voller Rindsgeschmack, der Garpunkt exakt getroffen. Als Nachtisch ein Sorbet. Weine aus der Gegend, Pegasos von Pitnauer, Schnaps ebenfalls aus der Gegend. Sicher den kleinen Ausflug von Wien wert. Lokal voll, trotzdem flotte Bedienung, Frau Bittermann umsichtig und freundlich wie gewohnt.