Do & Co (Wien)

Ohne Attila Dogudan wäre Wiens Gastronomie nicht, was sie ist. Es fehlte ihr deshalb zwar nicht unbedingt an lukullischen Glanzlichtern, aber den zeitgemäßen kulinarischen Mittelbau — den hat der nimmermüde Sproß einer alten türkischen Gastronomenfamilie mit einer Rasanz und Perfektion erobert wie kaum ein anderer.

Sein Do & Co im obersten Stock des postmodernen Haas-Hauses wirkt da gewissermaßen wie ein Fels in der Brandung, und das tut es vor allem dank guter Mitarbeiter, eines guten Konzepts und eines hinreißenden Ausblicks.

An Ideen hat es hier noch nie gefehlt, und Weltenbürger Dogudan bezieht sie vom ganzen Erdball. Hier gab es schon eine Sushi-Bar, als in Wien noch die meisten glaubten, Sashimi sei eine Schwester von Madame Butterfly. Abgesehen davon serviert man viel Euroasiatisches, Wiens (trotz Figlmüller) bestes Wiener Schnitzel sowie alles, was die Menschen heutzutage von Carpaccio bis zu Mousse au chocolat gerne mögen.

Christoph Wagner

14 Kritiken | Kritik verfassen

absolut2002, 30.09.10 @ 15:26

gelungen
also ich mag das do&co. ich mag sowohl das moderne ambiente, als auch den ausgezeichneten und unkomplizierten service. einzig die preise sind leicht übertrieben...
so war es auch beim letzten besuch am wochenende: das lokal voll, service eingespielt, die pausen zwischen den gängen ideal.
das asiatische beef tartare war wie gewohnt top. perfekt gewürzt, das fleisch gehackt und eine craime fraiche haube, die sehr gut gepasst hat. diese vorspeise gehört zu den besten in wien und hebt sich auch von weniger kreativen hauptspeisen ab. meine begleitung hatte das steak, das perfekt gebraten war und ich hatte den hummer, aber nicht mit dem immer versalzenen karfiolpüree, sondern mit wok-gemüse.
die nachspeisen waren ok. den schokokuchen mit flüssigem kern gibt es auch mit besserer schokolade und manchmal auch mit einer leicht karamellisierter haube. die tarte tatin war anders, als ich sie bisher kannte: kein umgedrehter und karamellisierter apfelkuchen, sondern ein gebackener apfel mit einer sauce, an die ich mich nicht erinnern kann.
"der ott" war perfekt und der abend gelungen.

wbrada, 04.09.08 @ 17:13

Nun, an sich ein Lokal internationalen Formats am Stephansplatz, hoher Faktor "sehen und gesehen werden". Das Essen war sehr gut, wie man es eben in einem Lokal dieser hohen Preisklasse eigentlich erwarten muss, die Bedienung zwar korrekt aber manchmal ziemlich schnoddrig und unpersönlich, die Geruchsbelästigung durch die offene Küche im Lokal eigentlich eine Zumutung, im grossen und ganzen ein zwar gutes, aber seelenloses Lokal, das keine rasenden Begeisterungsstürme auslöst - schon garnicht wenn man sich das Prei-Leistungsverhältnis überlgt.

dfw, 29.05.07 @ 13:37

Albertina
Ich bin ja sonst kein Nörgler, aber gestern nach der Oper war's in der Albertina eher mühsam. Die Hälfte der Tapas waren aus und trotz gähnender Leere ging alle sehr schleppend.

epicuria, 12.08.06 @ 18:25

naja.knapp vor 12.00 mittags grad beim haashaus vorbeigekommen, mit einer freundin vom land, der ich eine freude machen wollte. außerdem selbst schon länger nimmer hier gewesen, nix wie rauf. platz gab es, natürlich nicht draußen, einen aperitiv in der onyx-bar lang gewartet und von einem freundlichen, anorektischen mädel raufbegleitet. als nicht auf der karte stehend wurde uns gazpacho angeboten. es war wie gesagt kurz nach 12.00 und die schnöseldichte überschaubar. dennoch mussten wir 35 minuten auf die kalte suppe warten - ob die wohl erst gekühlt werden musste? die hauptspeisen kamen danach durchaus g'schwind. an der qualität gibts nichts zu mäkeln: man bekommt eine einwandfreie internationale küche, kalbsrückensteak von sehr guter qualität, loup de mer perfekt gebraten - aber - und das ist schwer zu verbalisieren, wenn man an sich nicht unzufrieden war - das ganze hat keine seele, zuviel maschinenroutine vielleicht, jedenfalls kein lokal, in das ich sofort wieder hinmöchte, weil es mich so überzeugt hat. das beste am tisch war möglichreweise die butter, die mit 4 verschiedenen salzen gereicht wurde: die schmeckte so wie die butter anno dazumal - einfach herrlich. das sagte auch meine begleiterin - die ist eine milchbäuerin und muss es ja wissen.

argonaut, 05.11.05 @ 21:59

Durch den Umbau im Stammhaus (und so weit ich mitbekommen habe auch Ende für Aioli, zumindest wird es auf dem Plakat nicht beworben), sind wir zum verbliebenen Do&Co in der Albertina gegangen. Dort erwartet einen eine bunt zusammengewürfelte Speisekarte, österreichisches, italienisches, Sushi,... alles aber in sehr guter Qualität. Das Service war nett, schnell und unaufdringlich, die Nachspeise herrlich.