_start.jpg)
SPEISING.NET ist ...
... eine Community für alle, die gerne gut essen, trinken und reisen, sich für Neues aus Küche und Keller interessieren und sich darüber mit anderen austauschen.
Mitglied werden
Neues Lokal empfehlen
Alle Lokalkritiken und -empfehlungen anzeigen
Detailsuche (Küche, Region, Lokaltyp, etc.)
Palais-Coburg-Küchenchef nimmt Auszeit
Zum Fünfjahresjubiläum des Hauses gibt Christian Petz seine Kündigung bekannt
Kommentar abgeben
Sie müssen eingeloggt sein um diese Option zu nutzen. Falls Sie noch nicht Mitglied von SPEISING.NET sind, können Sie sich hier registrieren.
Das heurige Jahr kann für Palais-Coburg-Küchenchef Christian Petz als ein besonders erfolgreiches betrachtet werden. Eben erst mit fünf Sternen im neuen A-la-Carte-Guide ausgezeichnet, wurde er am 4. November vom GaultMillau Guide Österreich mit der 4. Haube gekrönt. Christian Petz ist mit diesen beiden Prämierungen nun dort angelangt, wo er mit seinem Restaurant im Palais Coburg immer hinwollte. An die absolute Spitze in Österreich. Nun nimmt er mit 31. Dezember 2008 Auszeit, um sich nach fünf mehr als erfolgreichen Jahren im Palais Coburg Zeit für seine Familie zu nehmen und seine Liebe zum Kochen eine Weile nur ihr und seinem Freundeskreis angedeihen zu lassen.
Von Palais-Coburg-Eigentümer Peter Pühringer 2003 als Küchenchef und Geschäftsführer der Restaurants und Weinkeller ins Haus geholt, konnte der Witzigmann-Schüler Christian Petz 2004 nahtlos an die drei Hauben aus seiner Zeit im Restaurant Meinl am Graben anschließen. GaultMillau-Koch des Jahres 2002 wurde er 2007 vom deutschen Bertelsmannverlag ebenfalls mit diesem Prädikat ausgestattet sowie im Feinschmecker Europa Gourmet City Guide 2008 als „bester Koch Wiens“ tituliert.
Christian Petz war maßgeblich daran beteiligt, dass die Weinkeller des Palais Coburg 2007 und 2008 mit dem international renommiertesten Preis, dem Wine Spectator Grand Award, ausgezeichnet wurden, und unter seiner Federführung wurde 2006 und 2008 das weit über Österreichs Grenzen anerkannte internationale Weltweinfestival Palais Coburg abgehalten.
Kurz nach Vollendung seines 45. Lebensjahres und genau zum Fünfjahresjubiläum des Hauses möchte Christian Petz nun leiser treten. „Man soll aufhören, wenn es am schönsten ist“, vielleicht hat auch dieses Sprichwort bei seinem Entschluss eine kleine Rolle gespielt. [zurück]
Essen
--- 02.09. @ 14:33
Wirtschaft am Markt (Wien) / OberkllnerPatzig: Bin immer wieder einmal dort - ... und es ist jedesmal ein Genuss. Soulfood vom Feinsten, große Portionen,... [mehr]
--- 31.08. @ 17:48
Perun (HR - Mošćenička Draga) derzeit geschlossen / OberkllnerPatzig: wieder offen - leider nicht geschafft, etwas zu essen, Projekt für 2025 [mehr]
Trinken
--- 21.02.22 @ 21:09
Weingut Hirsch (Kammern) / KutschersKostnotizen: Grüner Veltliner 2020 Hirschvergnügen - Deutliche Sortenattribute, nussig-würziger Charakter, dezente Frucht im... [mehr]
--- 07.12.21 @ 11:07
Fred Loimer (Langenlois) / KutschersKostnotizen: Riesling 2008 Terrassen - Spürbare Patina mit wunderschönem Rieslingcharakter, reife, dunkle Frucht, Mango... [mehr]
Reisen
--- 16.09.20 @ 18:18
Tipp-Sammlung: Essen in Udine / OberkllnerPatzig: [mehr]
--- 26.05.13 @ 22:37
Drei Tage Schlemmen in Istrien / OberkllnerPatzig: [mehr]
Magazin
--- 25.06.20 @ 16:59
Takan's am Kutschkermarkt / OberkllnerPatzig: Wie Urlaub - Gestern wieder einmal bei Suat mit Freunden am Abend essen gewesen - was soll... [mehr]
--- 10.11.19 @ 23:14
Roter Veltliner – die Sortenrarität vom Wagram / KutschersKostnotizen: Roter Veltliner 2018 Steinberg - Intensives Strohgelb mit Gold; internationales Feeling mit deutlichem... [mehr]
Das Weinlog
Neues aus Traubing
--- 04.10. @ 14:37
DER GRÜNE VELTLINER / MichaelKantor: Unbestritten die wichtigste Sorte in Österreich. 32% der Gesamtfläche sind... [mehr]
