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Tender | Gem�se

Nigel Slaters epochales Buch

Nigel Slater hat es getan und wir sollten daf�r dankbar sein
Er hat ein Gem�se- und Gem�segarten- und Gem�sekochbuch geschrieben. Trotzdem reicht ein Einband. Und Nigel Slater hat zus�tzlich ein Erotikbuch dazugepackt. Wenn Nigel Slater �ber Gem�se schreibt, so sp�rt man sein erotisches Verh�ltnis dazu, hier demonstriert an der Aubergine: Die Aubergine verf�hrt ... so weich, seidig und zart ... Liebe auf den ersten Biss ... blasse Haut von einem Hauch von Lila oder Rosa �berfangen ... am sinnlichsten mit Oliven�l und Knoblauch ... bet�rend, �ppig, berauschend ... erste Andeutungen elfenbeinfarbener Frucht ... weiche, jadegr�ner Bl�tter ... begehrenswert. Noch Fragen?

Und so baut Slater sein fantastisches Buch auf
Es beginnt mit einer Huldigung der Gem�sesorte. In Folge stellt er dar, wie sich diese Pflanze im Beet so macht, worauf es beim Anbau ankommt. Er bespricht die unterschiedlichen Sorten und leitet damit schon zur K�che �ber. Es beschreibt den grunds�tzlichen, k�chentechnischen Umgang mit dem Gem�se, notiert, was gut dazu passt, und er schlie�t die Gem�sebesprechung mit einer handvoll wirklich guter, fein ausgesuchter Rezepte ab. F�r die Aubergine nimmt er sich 22 Seiten Zeit, er stellt sie ihr zur Verf�gung, und er verkauft letztendlich dem Leser das Gem�se. Einige ausgesucht sch�ne Fotos von Pflanze und Speisen zieren den Inhalt. [mehr]
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Essen

--- 05.03. @ 20:43
El Chipir�n (Wien) / OberkllnerPatzig: gleich wieder dort gewesen - ... und einen herrlichen Kuttel-Wurst-Blunzen-Eintopf verputzt, nachdem ich... [mehr]

--- 30.01. @ 13:41
Kiang Wine & Dine (Wien) / OberkllnerPatzig: Chinesisches Neujahrfest - ... und wir dabei - es hat an nichts gefehlt, von manchem schien es, zumindest... [mehr]

Trinken

--- 21.02.22 @ 21:09
Weingut Hirsch (Kammern) / KutschersKostnotizen: Gr�ner Veltliner 2020 Hirschvergn�gen - Deutliche Sortenattribute, nussig-w�rziger Charakter, dezente Frucht im... [mehr]

--- 07.12.21 @ 11:07
Fred Loimer (Langenlois) / KutschersKostnotizen: Riesling 2008 Terrassen - Sp�rbare Patina mit wundersch�nem Rieslingcharakter, reife, dunkle Frucht, Mango... [mehr]

Reisen

--- 27.03. @ 16:15
Ein Wochenende rund um Volosko/Kvarner Bucht / OberkllnerPatzig: Kleine Anmerkungen im Nachhinein - Beim Verfassen helfen mir immer die Rechnungen - was hatten wir eigentlich... [mehr]

--- 16.09.20 @ 18:18
Tipp-Sammlung: Essen in Udine / OberkllnerPatzig: [mehr]

Magazin

--- 25.06.20 @ 16:59
Takan's am Kutschkermarkt / OberkllnerPatzig: Wie Urlaub - Gestern wieder einmal bei Suat mit Freunden am Abend essen gewesen - was soll... [mehr]

--- 10.11.19 @ 23:14
Roter Veltliner � die Sortenrarit�t vom Wagram / KutschersKostnotizen: Roter Veltliner 2018 Steinberg - Intensives Strohgelb mit Gold; internationales Feeling mit deutlichem... [mehr]

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