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Tender | Gemüse
Nigel Slaters epochales Buch
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Nigel Slater hat es getan und wir sollten dafür dankbar sein
Er hat ein Gemüse- und Gemüsegarten- und Gemüsekochbuch geschrieben. Trotzdem reicht ein Einband. Und Nigel Slater hat zusätzlich ein Erotikbuch dazugepackt. Wenn Nigel Slater über Gemüse schreibt, so spürt man sein erotisches Verhältnis dazu, hier demonstriert an der Aubergine: Die Aubergine verführt ... so weich, seidig und zart ... Liebe auf den ersten Biss ... blasse Haut von einem Hauch von Lila oder Rosa überfangen ... am sinnlichsten mit Olivenöl und Knoblauch ... betörend, üppig, berauschend ... erste Andeutungen elfenbeinfarbener Frucht ... weiche, jadegrüner Blätter ... begehrenswert. Noch Fragen?
Und so baut Slater sein fantastisches Buch auf
Es beginnt mit einer Huldigung der Gemüsesorte. In Folge stellt er dar, wie sich diese Pflanze im Beet so macht, worauf es beim Anbau ankommt. Er bespricht die unterschiedlichen Sorten und leitet damit schon zur Küche über. Es beschreibt den grundsätzlichen, küchentechnischen Umgang mit dem Gemüse, notiert, was gut dazu passt, und er schließt die Gemüsebesprechung mit einer handvoll wirklich guter, fein ausgesuchter Rezepte ab. Für die Aubergine nimmt er sich 22 Seiten Zeit, er stellt sie ihr zur Verfügung, und er verkauft letztendlich dem Leser das Gemüse. Einige ausgesucht schöne Fotos von Pflanze und Speisen zieren den Inhalt. [mehr]
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Essen
--- 21.07. @ 14:57
Eisenbock´s Strasser Hof (Strass im Strassertal) / OberkllnerPatzig: Sommerabend im Strasser Hof - Eine perfekte Rindssuppe mit Fleischstrudel (6), dann geröstete Schweinsleber im... [mehr]
--- 15.06. @ 16:38
Eckel (Wien) / OberkllnerPatzig: The same procedure ... - ... diesmal mit gebackenem Hirn als Zwischengang: Perfekt herausgebacken, schön... [mehr]
Trinken
--- 04.05. @ 11:34
Weingut Dolle (Straß im Straßertal) / OberkllnerPatzig: Weinfrühling - Sonntagnachmittag, Sonne, Riesling und das Backhenderl in der Weinstube Dolle:... [mehr]
--- 21.02.22 @ 21:09
Weingut Hirsch (Kammern) / KutschersKostnotizen: Grüner Veltliner 2020 Hirschvergnügen - Deutliche Sortenattribute, nussig-würziger Charakter, dezente Frucht im... [mehr]
Reisen
--- 21.07. @ 15:23
Straß im Straßertale - und Umgebung / OberkllnerPatzig: Etsdorfer Kellergassenfest - Das schönste Kellergassenfest, das ich je besucht habe. Pure Mittsommer-Vibes,... [mehr]
--- 21.07. @ 15:01
Straß im Straßertale - und Umgebung / OberkllnerPatzig: Heurigen in den Weingärten - s´Weinlager liegt ein paar Hundert Meter vorbei am Weixelbaum in Richtung... [mehr]
Magazin
--- 25.06.20 @ 16:59
Takan's am Kutschkermarkt / OberkllnerPatzig: Wie Urlaub - Gestern wieder einmal bei Suat mit Freunden am Abend essen gewesen - was soll... [mehr]
--- 10.11.19 @ 23:14
Roter Veltliner – die Sortenrarität vom Wagram / KutschersKostnotizen: Roter Veltliner 2018 Steinberg - Intensives Strohgelb mit Gold; internationales Feeling mit deutlichem... [mehr]
Das Weinlog
Neues aus Traubing
--- 21.07. @ 18:18
PERRON DE MYPONT / MichaelKantor: Einer neuer Name als Negociant in der Burgund. Die Zahl dieser Handelshäuser hat... [mehr]
