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Einkaufstipps geben und alles über Sojasauce erfahren.

Würzen mit Sojasauce liegt voll im Trend – und das nicht nur in der asiatischen Küche. Das „schwarze Gold Asiens“, wie die Sojasauce auch gerne bezeichnet wird, erobert mehr und mehr die internationale Küche. Wie vielseitig der Einsatz des Allwürzmittels ist, stellt die Autorin Katrin Masur in ihrem neuen Kochbuch „Die andere Art zu Würzen. Köstliche Rezepte mit Sojasauce“ vor, das im Umschau Buchverlag in Kooperation mit Kikkoman Trading Europe erschienen ist.

Insgesamt 54 verschiedene Rezepte – von Salaten über Suppen bis hin zu Fleisch- und Fischgerichten – hat Katrin Masur mit Unterstützung von Kikkoman, dem Marktführer für natürlich gebraute Sojasauce, zusammengetragen und entwickelt. Sie zeigt in ihrem Kochbuch, dass Sojasauce so selbstverständlich eingesetzt werden kann wie Salz und Pfeffer. Für Katrin Masur steckt das Geheimnis einer wohlschmeckenden und originellen Küche neben frischen Zutaten vor allem im Würzen und Verfeinern der Speisen mit Sojasauce. Denn vom Salat bis zum Fleischgericht lässt sich damit nahezu jedes Rezept veredeln.

Auf 96 Seiten können sich Hobbyköche und Gourmets nicht nur von den vielen köstlichen, zum großen Teil bebilderten Rezepten inspirieren lassen. Sie erfahren auch, welche Unterschiede es zwischen Sojasaucen gibt und wie man die qualitativ hochwertige Sojasauce im Supermarkt-Regal erkennt: Eine kurze Zutatenliste, der Zusatz „natürlich gebraut“ und der Verzicht auf Farb- und Konservierungsstoffe. Das Besondere an der Sojasauce aber ist ihre Eigenschaft, den Eigengeschmack frischer Zutaten und köstlicher Speisen zu unterstützen, ohne ihn dabei zu überdecken.

Das Unternehmen Kikkoman

Kikkoman ist weltweit Marktführer in den Sparten Sojasauce und japanische Würzsaucen. Seit über 300 Jahren produziert Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce und Würzsaucen auf Sojasaucen-Basis. Um den steigenden Bedarf an Sojasauce zu decken und größtmögliche Frische zu garantieren, wird der europäische Bedarf seit 1997 in den Niederlanden erzeugt.

Die andere Art zu würzen, Köstliche Rezepte mit Sojasauce
Katrin Masur
Umschau Buchverlag
Preis: 13,30 Euro [zurück]

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