Glossar der Gemüse, Salate, Pilze

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Häuptlsalat

Auch Kopfsalat. Die besseren inneren Blätter sind leider die vitaminärmeren.

Hallimasch

Der Hallimasch (Armillariella Mellea) gedeiht an Baumstämmen und riecht beim Pflücken gar nicht gut. Man sollte sich von den stechenden Aromen jedoch nicht täuschen lassen und wird, wenn man den Pilz erst einmal verkocht hat, von einer milden Geschmacksnote überrascht.