Glossar der Gemüse, Salate, Pilze

A | B | C | E | F | G | H | K | L | M | O | P | R | S | T | V | W | Z

Weißer Spargel

Er gilt als typischer Spargelvertreter und wird aus dem Erdreich gestochen. Er gedeiht vorwiegend auf sandigen Böden.

Wiesenchampignon

Der Wiesenchampignon (Psalliota campestris) ist ein vielleicht manchmal etwas unterschätzter, wenngleich mangels aromatischer Dichte niemals wirklich „großer” Speisepilz, der überdies ein wenig unter der billigen Schmutzkonkurrenz seines gezüchteten Vetters leidet.

Wilder Spargel

Wächst auf Schutthalden und in Weinbergen, ist viel kleiner und »grasiger« als normaler Spargel, eignet sich aber gut für Salate.