Glossar der Gemüse, Salate, Pilze

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Löwenzahn

Einer der besten wildwachsenden Salate mit grob gezackten, im Geschmack leicht säurebetonten Blättern.

Lattich

Nach seinem griechischen Herkunftsort auch Kos-Salat genannt. Besonderes gut mundet das zartgrüne, knackige Herz, das in jungem Zustand ein angenehm mildes Bitterstoffaroma aufweist.

Lollo rosso

Schnell welkender, gekräuselter rotbrauner Salat mit eichenlaubähnlichem Geschmack.