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Tender | Gemüse

Nigel Slaters epochales Buch

Nigel Slater hat es getan und wir sollten dafür dankbar sein
Er hat ein Gemüse- und Gemüsegarten- und Gemüsekochbuch geschrieben. Trotzdem reicht ein Einband. Und Nigel Slater hat zusätzlich ein Erotikbuch dazugepackt. Wenn Nigel Slater über Gemüse schreibt, so spürt man sein erotisches Verhältnis dazu, hier demonstriert an der Aubergine: Die Aubergine verführt ... so weich, seidig und zart ... Liebe auf den ersten Biss ... blasse Haut von einem Hauch von Lila oder Rosa überfangen ... am sinnlichsten mit Olivenöl und Knoblauch ... betörend, üppig, berauschend ... erste Andeutungen elfenbeinfarbener Frucht ... weiche, jadegrüner Blätter ... begehrenswert. Noch Fragen?

Und so baut Slater sein fantastisches Buch auf
Es beginnt mit einer Huldigung der Gemüsesorte. In Folge stellt er dar, wie sich diese Pflanze im Beet so macht, worauf es beim Anbau ankommt. Er bespricht die unterschiedlichen Sorten und leitet damit schon zur Küche über. Es beschreibt den grundsätzlichen, küchentechnischen Umgang mit dem Gemüse, notiert, was gut dazu passt, und er schließt die Gemüsebesprechung mit einer handvoll wirklich guter, fein ausgesuchter Rezepte ab. Für die Aubergine nimmt er sich 22 Seiten Zeit, er stellt sie ihr zur Verfügung, und er verkauft letztendlich dem Leser das Gemüse. Einige ausgesucht schöne Fotos von Pflanze und Speisen zieren den Inhalt. [mehr]
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Das Weinlog

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