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La Salvia am Yppenplatz legt los

Ob Bio-Branzino, Trüffelöl, trockene Weine oder hierorts seltene Gemüse - La Salvia am Yppenplatz, der etablierte Feinversorger, hat das Lager wieder bis unter das Dach angefüllt. Der Schanigarten in der Nachmittagssonne gehört so und so zu den begehrtesten Flecken auf der Yppe in Wien 16. [mehr]

5 Kommentare | Kommentar abgeben

OberkllnerPatzig, 29.04.11 @ 19:34

Ich bin da ganz bei Dir
Wenn ein Biobauer mit seinem alten Diesel-Kombi die Ware zum Markt führt, ist der Biovorteil futsch, detto wenn man selber mit dem Auto einkaufen fährt. Der letzte Kilometer entscheidet. Ich mische beim Einkaufen und habe keinerlei Dogmen. Aber wie es gehen soll, Fisch als Bio zu zertifizieren ist schon spannend. Die Auflagen sind nämlich verdammt hart.

andreasbigler, 29.04.11 @ 07:02

@ patzig
Stimmt eh alles, ich pack nur den allgemeinen Bio-Wahn nicht; aus Liebe zur Natur und zum eigenen Wohlbefinden fahren wir dann zum Bio-Händler oder gar gleich zum Bio-Produzenten mit einem Golf Blue Motion.

Ich komm vom Land und wenn ich mir da was kaufe ist es meistens nicht Bio zertifiziert, aber ich weiß von wem ich das Zeug kauf und dass die Produkte ganz natürlich entstanden sind. Und wenn ich in Wien einkaufen geh, dann bin ich so ein G'frast, das bloß auf den Preis schaut ....

andreasbigler, 29.04.11 @ 07:02

@ patzig
Stimmt eh alles, ich pack nur den allgemeinen Bio-Wahn nicht; aus Liebe zur Natur und zum eigenen Wohlbefinden fahren wir dann zum Bio-Händler oder gar gleich zum Bio-Produzenten mit einem Golf Blue Motion.

Ich komm vom Land und wenn ich mir da was kaufe ist es meistens nicht Bio zertifiziert, aber ich weiß von wem ich das Zeug kauf und dass die Produkte ganz natürlich entstanden sind. Und wenn ich in Wien einkaufen geh, dann bin ich so ein G'frast, das bloß auf den Preis schaut ....

OberkllnerPatzig, 27.04.11 @ 12:20

@andreas
Ich dachte, Aquakulturen können auch bio-zertifiziert sein? Schließlich befinden sich auch Bio-Rinder usw. innerhalb eines Gatters ... klär mich bitte auf, wenn das nicht stimmt.

andreasbigler, 22.04.11 @ 13:51

Ach ja ....
Biologischer Branzino aus Aquakultur, also biologische Aquakultur .....

echt interessant, aber für 'd Fisch!

Es st einfach unglaublich mit welchen "Biofangmitteln" heute zu Tag' die Kundschaft geködert wird.

Burning Börni macht sich Gedanken

Um es allgemein zu sagen: Wenn wir in unserer Zeit das Kochen erlernen, lernen wir physikalisch – chemische Vorgänge die Nahrungsmittel zu veredeln, kennen und ausführen. Kochen wird ein lebenslanges Üben, denn die Voraussetzungen verändern sich täglich. Man macht sich sehr oft „etwas vor“ und glaubt Irrtümer und folgt Irrlehren. [mehr]

Bier bleibt Thema

Seit einem Dutzend Jahren hilft Conrad Seidls Bier Guide durstigen Bierfreunden die besten Bierlokale Österreichs zu finden - und die richtigen Biere. In der eben erschienenen zwölften Ausgabe des Bier Guides wird nicht nur in jedem Bundesland ein Lokal ausgezeichnet, das bei den Tests durch besondere Bemühungen um das Bier aufgefallen ist. Es gibt auch eigene Auszeichnungen für Lokale, die Bierkultur mit Käsekultur verbinden, für einen besonders gepflegten Biergarten und für eine kleine Brauerei, deren spezielle Biere aufwiegen, dass das Ausschanklokal nur sehr beschränkte Öffnungszeiten hat.

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2 Kommentare | Kommentar abgeben

PICCOLO, 26.03.11 @ 23:27

Bester Führer
Der Bierführer vom Conrad seidl ist mein Lieblingsführer , denn er ist sehr ausgeglichen bei der Bewertung und wird auch von den Gästen sehr gerne gelesen. Es ist das abgegriffenste Buch in meiner Gaststube. Es sind da auch gute einfache Gaststätten erwähnt, denn wo es ein gutes Bier gibt - da pflegt man die Kultur - gibts auch ein gutes Bratl...
Gault Millau ist mir zu einseitig auf die Geldgastrononomie fixiert, langweilig und echt zu dämlich...

connaisseur1, 24.03.11 @ 19:18

mein bier-blog
vielleicht ganz interessant für Sie....:-)

http://speising.net/blogs/speising_open/2011-03-10/

Josef Jamek ist tot.

Mit Josef Jamek hat sich einer der wichtigsten Protagonisten des Widerstands in Sachen Gastronomie und Landschaftspflege für immer verabschiedet. Josef Jamek wusste genau, was er wollte: trocken ausgebaute Rieslinge und eine "trockene" Wachau, sprich ohne Staudamm. War er anfangs mit diesen Positionen ziemlich alleine, erkannten bald seine späteren Mitstreiter, dass er damit recht hat und unterstützten ihn in seinen Anliegen. Die Wachau ist immer noch nicht verstaut - und die Rieslinge der Marke Jamek sind in jeder Hinsicht ein Erfolg geworden. Auch gastronomisch war Jamek seiner Zeit voraus. Während in den siebziger Jahren noch Hollywood- und Pusztaküche Mass aller Dinge waren, gab es bei Jameks bereits verfeinerte, bodenständige Hausmannskost. Auch dieses Konzept ging auf.
Wir können uns nur verbeugen und Danke sagen.

www.weingut-jamek.at/
Foto copyright Petr Blaha

Das Weinlog

Neues aus Traubing

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VIVA ALMAVIVA / MichaelKantor: Das zweite internationale Projekt von MOUTON ROTHSCHILD führt uns nach Chile.... [mehr]

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