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Brot am Vormittag
Dieser Teig ist kaum klebrig, nicht patzig und geht flott von der Hand:
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08:00 Uhr: Zeit, die Mehle zu vermengen. 200 gr. Dinkel-Vollkornmehl, 200 gr. Weizen-Vollkornmehl und jeweils 100 gr. Roggen-Vollkornmehl und 100 gr. Buchweizenmehl (alle Bio). Das macht 600 gr. Mehl und bedeutet für mich 450 gr. lauwarmes Wasser. Dazu kommt ein Packerl Germ, weil grad keine frische Hefe im Haus ist ... [mehr]
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Winzer Smalltalk: Azienda Agricola Livon
Das Weingut Livon, dessen Gründung in die 1960er Jahre zurückreicht und das nach wie vor erfolgreich im Familienverband geführt wird, gehört nicht nur zu den Großen im Friaul, sondern steht auch qualitativ in der ersten Reihe. [mehr]
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Winzer Smalltalk: Ernst Triebaumer
12. Dezember 17-20 Uhr: Das Wort „Legende“ ist allzu oft und inflationär in Verwendung. Wenn es aber in Zusammenhang mit dem Weingut von Ernst Triebaumer in Verbindung gebracht wird, dann vollkommen zu Recht! Bereits in den 80er-Jahren hat Ernst Triebaumer Qualität für österreichischen Rotwein neu definiert und besonders mit dem 1986er Blaufränkisch „Mariental“ für Furore gesorgt hat. [mehr]
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SLOW FOOD 2014
Wer einen Slow Food Führer 2014 gewinnen möchte, der muss nur ... [mehr]
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wupiwuzl, 06.11.13 @ 14:09
Gewinnspiel
Im aktuellen über 350 Tipps
OberkllnerPatzig, 06.11.13 @ 13:59
Das erste Buch geht an Heidelore! Das kann ja ein Völlern werden ;-)
heidelore, 06.11.13 @ 12:57
Slow Food 2014
...über 350 :-)
Essen
--- 05.03. @ 20:43
El Chipirón (Wien) / OberkllnerPatzig: gleich wieder dort gewesen - ... und einen herrlichen Kuttel-Wurst-Blunzen-Eintopf verputzt, nachdem ich... [mehr]
--- 30.01. @ 13:41
Kiang Wine & Dine (Wien) / OberkllnerPatzig: Chinesisches Neujahrfest - ... und wir dabei - es hat an nichts gefehlt, von manchem schien es, zumindest... [mehr]
Trinken
--- 21.02.22 @ 21:09
Weingut Hirsch (Kammern) / KutschersKostnotizen: Grüner Veltliner 2020 Hirschvergnügen - Deutliche Sortenattribute, nussig-würziger Charakter, dezente Frucht im... [mehr]
--- 07.12.21 @ 11:07
Fred Loimer (Langenlois) / KutschersKostnotizen: Riesling 2008 Terrassen - Spürbare Patina mit wunderschönem Rieslingcharakter, reife, dunkle Frucht, Mango... [mehr]
Reisen
--- 27.03. @ 16:15
Ein Wochenende rund um Volosko/Kvarner Bucht / OberkllnerPatzig: Kleine Anmerkungen im Nachhinein - Beim Verfassen helfen mir immer die Rechnungen - was hatten wir eigentlich... [mehr]
--- 16.09.20 @ 18:18
Tipp-Sammlung: Essen in Udine / OberkllnerPatzig: [mehr]
Magazin
--- 25.06.20 @ 16:59
Takan's am Kutschkermarkt / OberkllnerPatzig: Wie Urlaub - Gestern wieder einmal bei Suat mit Freunden am Abend essen gewesen - was soll... [mehr]
--- 10.11.19 @ 23:14
Roter Veltliner – die Sortenrarität vom Wagram / KutschersKostnotizen: Roter Veltliner 2018 Steinberg - Intensives Strohgelb mit Gold; internationales Feeling mit deutlichem... [mehr]
Das Weinlog
Neues aus Traubing
--- 02.04. @ 14:31
MOUTON und FAMILIE / MichaelKantor: Chateau MOUTON ROTHSCHILD ist halt schon ein klingender Name. Nicht nur im... [mehr]
