Glossar der Aperitifs

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Admiral

Von Benny Goodman erfundener Standardcocktail aus 3 cl Bourbon , 6 cl Wermut, Zitronensaft und -schale.

Affinity

"Klassiker" aus gleich viel Scotch, süßem und trocke­nem Wermut sowie zwei Spritzern Angostura Bitter.

Amaro

4 cl Punt e Mes und 2 cl Fernet-Branca, mit zwei Eiswürfeln und Orangenscheibe im vorgekühlten Glas serviert

Amaro

Unverdünnt gehört der dunkelbraune Bitterlikör aus 33 verschiedenen Kräutern wohl eher — zur besseren Verdauung — an den Schluß des Menüs. Erfunden wurde er freilich 1815 als klassischer Aperitif (32 Vol.-%) und wirkt, vor allem, wenn er mit Wasser oder Eis serviert wird, auch äußerst appetitanregend.

Amer Picon

Französischer Bitter-Aperitif (30 Vol.%) mit starkem Orangengeschmack. Wird auf der Basis von Wein, Weindestillat, Chinarinde, Orangenschalen und Kräutern hergestellt und dient als Grundlage zahlreicher Pre-Dinner-Cocktails (z.B. Picon Orange, Picon Bière oder Picon Soda). Wird auch in den Farben Rot und Gelb angeboten.

Americano

3 cl Campari, 3 cl roter Wermut, mit Soda aufgefüllt und mit Eiswürfeln in einem mittleren Tumbler serviert

Amontillado

Dunkle, bernsteinfarbene Sherryart mit 15,5-18 Vo.-% und trockenem, nussigem Aroma.

Angostura Bitter

Der Auszug aus der Angosturarinde (40 Vol.-%) ist nach der südamerikanischen Stadt Angostura am Orinoco benannt und wurde ursprünglich als Medikament gegen die Malaria erfunden. Heute wird er mit Orangenschalen, Zimt, Kardamom, Chinarinde sowie Gewürznelken aromatisiert und ist Bestandteil zahlloser Cocktails. Pur getrunken wird Angostura Bitter nie

Aperol

Hellroter Kräuterbitter aus Italien (17 Vol.%), schmeckt ähnlich wie Campari.