Glossar der Aperitifs

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Negroni

2 cl Dry Gin, 2 cl Campari und 2 cl roter Wermut, mit Orangenscheibe im kleinen Tumbler serviert

Noilly-Prat

Der Lieblingswermut der Meisterköche, die denselben vor allem wegen seiner Trockenheit und des - durch die beigesetzten 40 Kräuter bedingten - Geschmacksvolumens vor allem für ihre Saucenküche zu schätzen wissen, hat auch unter den Barkeepern ein hohes Renommé. Noilly Prat wird mindestens eineinhalb Jahre gelagert, bevor er in den Handel kommt.