Glossar der Aperitifs

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Wein

Speziell in Ländern mit weniger ausgeprägter Aperitifstradition trinkt man häufig auch Aus- und Spätlesen als Aperitif. Voraussetzung: Sie müssen extrem trocken sein. Häufig werden auch oxidativ ausgebaute Weine angeboten.

Wermut

Bereits seit der Antike gibt es vor allem in Italien die Tradition des aromatisierten Weins, der mir Wurzeln, Rinden, Kräutern, Chinin oder Zitronenschalen versetzt wird. Einzelne Wermutrezepte enthalten 150 und oft auch noch mehr Bestandteile, die von den Firmen meist streng geheimgehalten werden. Berühmte Wermuthersteller: Noilly-Prat, Cinzano, Martini, St. Raphael, Rossi, Dubonnet u.v.a.

White Lady

2 cl Dry Gin, 2 cl Curacao, Triple sec oder Cointreau sowie 2 cl Zitronensaft, im Shaker zubereitet und im Cocktailglas serviert

White Port

Der jüngste Ableger der Portwein-Familie verdankt seine Existenz eher Marketing-Überlegungen als klassischer Portwein-Tradition. Er wird aus den weißen Trauben der Portwein-Region im portugiesischen Douro-Tal hergestellt und wurde wegen seiner Trockenheit als Alternative zum Fino-Sherry konzipiert. Wird stets gekühlt serviert. S. auch Kapitel „Port”.

Wodka Sour

4 cl Wodka, 2 cl Zitronensaft und ein bis zwei Barlöffel Läuterzucker, im Shaker zubereitet und im kleinen Tumbler serviert