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Marinieren, haltbar machen, garen ...

Mein Vakuumierer ist ein Quell stetiger Freude

27.11.14 @ 14:25

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Was bei mir wirklich nicht geht, ist das Wegwerfen von Lebensmitteln. Ich bin so erzogen worden, von Eltern, die in der Nachkriegszeit sozialisiert wurden. Ich finde das auch heute noch gut, auch wenn der Krieg schon lange her ist und wir keine Nahrungsmittelknappheit zu bef├╝rchten haben. Ganz im Gegenteil.

Eine gute M├Âglichkeit, Lebensmittel l├Ąnger haltbar zu machen, ist das Vakuumieren.

Das deutsche Unternehmen Landig & Lava entwickelt und produziert Vakuumierger├Ąte, die sowohl handlich als auch bezahlbar sind. Eine solche Investition zahlt sich x-fach aus.

Mit der Lava Vakuumverpackung lassen sich ├╝berdies Lebensmittel bis zu 10 x l├Ąnger frischhalten und auch effektiv vor Gefrierbrand sch├╝tzen. Dank der luftdichten Verpackung bleiben Vitamine, N├Ąhrstoffe, Mineralien und nat├╝rlich auch das Aussehen der Produkte gut erhalten und man kann sich auch nach langer Zeit noch ├╝ber ein speziellles St├╝ck Fisch oder das aus dem eigenen Garten eingefrorene Gem├╝se freuen. So lernt man auch wieder zu sch├Ątzen, wie wertvoll doch Lebensmittel sind und was man in Punkto Haltbarkeit erreichen kann. Und trotzdem: Lieber einkaufen wie Tante Jolesch gekocht hat: einen Tick zu wenig, dann brauche ich auch nichts zu konservieren oder einzufrieren. Das w├Ąre dann Plan B.

Ich grille zum Beispiel auch gerne jetzt im Herbst/Winter. Die Hitze des Grills ist mir zu dieser Zeit angenehmer als im Hochsommer. Und auch da hat das Vakuumieren seinen Platz, n├Ąmlich beim Marinieren der Gem├╝se und Fleischteile. Bei der limitierten Lava Black & White Edition bekommen das die noch st├Ąrkere Pumpe und das 2-stufige Filtersystem gut hin. Der V.300 Black ist serienm├Ą├čig mit einer zweifachen Schwei├čnaht und einer Schwei├čbandl├Ąnge von 340 mm ausgestattet. In das schlichte schwarze Geh├Ąuse ist der runde Druckregulierungsmesser eingelassen. Der maximal erreichbare Unterdruck betr├Ągt -0,96 bar. Die besonders sanfte Druckregulierung eignet sich auch hervorragend, um empfindliches Obst (Beeren, Pfirsiche, Marillen) zu vakuumieren.

Einmal zu Hause, kann ich mir ein K├╝chenleben ohne Vakuumierer eigentlich nicht mehr vorstellen. Marinieren, aufbewahren, haltbar machen, ÔÇŽ und gelegentlich sous-vide garen. Braucht┬┤s noch mehr Argumente?

Weitere Details zu den Produkten gibt es hier:
www.youtube.com/user/Vakuumierer/videos
www.la-va.com/vakuumiergeraete-lava.htm

Red.
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