Glossar der Fische und Meeresfrüchte

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Petersfisch

(St. Pierre, San Pietro, dt. auch Heringskönig). Beson­deres schmackhafter Plattfisch mit sehr festem, buttähnlichem und strahlend weißem Fleisch. Aufgrund des eher raren Vor­kommens zählt er zu den begehrtesten – und daher auch teuer­sten – Gourmetfischen. Seinen Namen trägt der Petersfisch nach dem charakteristischen schwarzen Fleck an der Flanke, der der Le­­gende nach auf einen Fingerabdruck des Apostels Petrus zu­rück­geht. Er soll diesem Fisch angeblich, um Christus Tribut zu zol­len, ein Goldstück aus dem Mund gezogen haben.