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Burning Börni macht sich Gedanken
Über das Reine und Unreine in der Küche
Über den eigentlichen „Sinn“ der Arbeit erfahren die Wenigsten etwas mehr als das Nötigste. Man will viele „Knechte“ und wenige Herren. Materiell gedacht. Aber will man es wissen? Gedanklich jedoch könnten viele mehr „Herren“ ihrer Zunft sein als Knechte einer oft fadenscheinigen Weisheit mit schlechten Ergebnissen…. Doch wenn auch die Wissenschaft und Schulweisheit uns Geschichten von der einst total primitiven Menschheit erzählt, die rohes Fleisch und Blut fraß, von Jägern und Säbelzahntiger – Killern und uns so eine Vorstellung vermittelt dass wir Hollywoodfilme a la Conan der Barbar verstehen. – Es gibt Anderes. Noch nicht Gedachtes. Noch nicht Vollbrachtes. Und solches das vor uns liegt, eine Weisheit auf der Straße sozusagen ... [zum kompletten Text]
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Essen
--- 04.05. @ 11:49
Steinschaden (Langenlois) / OberkllnerPatzig: Die Frittatensuppe wird in Erinnerung bleiben - kein Wunder, steht ja auch... [mehr]
--- 04.05. @ 11:42
Mo´s im Kaiser´s Hof (Straß im Straßertale) / OberkllnerPatzig: erneut ganz vorne. - Butter, derlei Brotsorten und Öle zur Auswahl - Brotfehler, will heißen sich am... [mehr]
Trinken
--- 04.05. @ 11:34
Weingut Dolle (Straß im Straßertal) / OberkllnerPatzig: Weinfrühling - Sonntagnachmittag, Sonne, Riesling und das Backhenderl in der Weinstube Dolle:... [mehr]
--- 21.02.22 @ 21:09
Weingut Hirsch (Kammern) / KutschersKostnotizen: Grüner Veltliner 2020 Hirschvergnügen - Deutliche Sortenattribute, nussig-würziger Charakter, dezente Frucht im... [mehr]
Reisen
--- 27.03.25 @ 16:15
Ein Wochenende rund um Volosko/Kvarner Bucht / OberkllnerPatzig: Kleine Anmerkungen im Nachhinein - Beim Verfassen helfen mir immer die Rechnungen - was hatten wir eigentlich... [mehr]
--- 16.09.20 @ 18:18
Tipp-Sammlung: Essen in Udine / OberkllnerPatzig: [mehr]
Magazin
--- 25.06.20 @ 16:59
Takan's am Kutschkermarkt / OberkllnerPatzig: Wie Urlaub - Gestern wieder einmal bei Suat mit Freunden am Abend essen gewesen - was soll... [mehr]
--- 10.11.19 @ 23:14
Roter Veltliner – die Sortenrarität vom Wagram / KutschersKostnotizen: Roter Veltliner 2018 Steinberg - Intensives Strohgelb mit Gold; internationales Feeling mit deutlichem... [mehr]
Das Weinlog
Neues aus Traubing
--- 06.05. @ 11:56
DER DEUTSCHE WEIN / MichaelKantor: Seit Jahren von den Weinkarten und Kellern nicht mehr wegzudenken. Allerdings... [mehr]
