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Burning Börni macht sich Gedanken
Über das Reine und Unreine in der Küche
Über den eigentlichen „Sinn“ der Arbeit erfahren die Wenigsten etwas mehr als das Nötigste. Man will viele „Knechte“ und wenige Herren. Materiell gedacht. Aber will man es wissen? Gedanklich jedoch könnten viele mehr „Herren“ ihrer Zunft sein als Knechte einer oft fadenscheinigen Weisheit mit schlechten Ergebnissen…. Doch wenn auch die Wissenschaft und Schulweisheit uns Geschichten von der einst total primitiven Menschheit erzählt, die rohes Fleisch und Blut fraß, von Jägern und Säbelzahntiger – Killern und uns so eine Vorstellung vermittelt dass wir Hollywoodfilme a la Conan der Barbar verstehen. – Es gibt Anderes. Noch nicht Gedachtes. Noch nicht Vollbrachtes. Und solches das vor uns liegt, eine Weisheit auf der Straße sozusagen ... [zum kompletten Text]
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Essen
--- 10.11. @ 20:07
Restaurant Doubek (Wien) / OberkllnerPatzig: Noch selten so gut gegessen. Darauf kommt es an. - Meine Höhepunkte: 1.) Nora Pein als Gastgeberin – professionelle Nahbarkeit,... [mehr]
--- 07.11. @ 12:23
Pichlmaiers Zum Herkner (Wien) / OberkllnerPatzig: Spontane Stippvisite - Bei Pichlmaiers einfallen ist immer eine gute Idee - da passt einfach alles.... [mehr]
Trinken
--- 21.02.22 @ 21:09
Weingut Hirsch (Kammern) / KutschersKostnotizen: Grüner Veltliner 2020 Hirschvergnügen - Deutliche Sortenattribute, nussig-würziger Charakter, dezente Frucht im... [mehr]
--- 07.12.21 @ 11:07
Fred Loimer (Langenlois) / KutschersKostnotizen: Riesling 2008 Terrassen - Spürbare Patina mit wunderschönem Rieslingcharakter, reife, dunkle Frucht, Mango... [mehr]
Reisen
--- 16.09.20 @ 18:18
Tipp-Sammlung: Essen in Udine / OberkllnerPatzig: [mehr]
--- 26.05.13 @ 22:37
Drei Tage Schlemmen in Istrien / OberkllnerPatzig: [mehr]
Magazin
--- 25.06.20 @ 16:59
Takan's am Kutschkermarkt / OberkllnerPatzig: Wie Urlaub - Gestern wieder einmal bei Suat mit Freunden am Abend essen gewesen - was soll... [mehr]
--- 10.11.19 @ 23:14
Roter Veltliner – die Sortenrarität vom Wagram / KutschersKostnotizen: Roter Veltliner 2018 Steinberg - Intensives Strohgelb mit Gold; internationales Feeling mit deutlichem... [mehr]
Das Weinlog
Neues aus Traubing
--- 20.11. @ 21:14
VIVA ALMAVIVA / MichaelKantor: Das zweite internationale Projekt von MOUTON ROTHSCHILD führt uns nach Chile.... [mehr]
