SPEISING.NET ist ...

... eine Community für alle, die gerne gut essen, trinken und reisen, sich für Neues aus Küche und Keller interessieren und sich darüber mit anderen austauschen.

Mitglied werden
Neues Lokal empfehlen
Alle Lokalkritiken und -empfehlungen anzeigen

Detailsuche (Küche, Region, Lokaltyp, etc.)

138 - 141 von 480    « zurück | weiter »

WINZER SMALLTALK

Die Wiener Orchideen Winzer geben sich am Hof ein Stelldichein

Wien:Donnerstag, 27. September 2012
17.00 - 20.00 Uhr

WIENER WEINE, HANDWERKLICH HERGESTELLT, INDIVIDUELL, WUNDERBAR UND RAR
Die Mikro-Winzer und Quereinsteiger bieten die wohl persönlichsten und charmantesten Weine der Stadt. Wir freuen uns, Ihnen alle 4 Orchideen Winzer und Ihre Weine persönlich vorstellen zu dürfen.

WEINBAU JUTTA AMBROSITSCH

GRÜNER VELTLINER „MUKENTHAL” 2011
Ein neuer Grüner Veltliner-Weingarten im Sortiment von Jutta Ambrositsch: Ein steiniger
Hang hinunter zum Schreiberbach, der Grinzing und den Nussberg voneinander trennt, karger Boden, alte Stöcke, tief verwurzelt. Das Ergebnis war ein wenig erstaunlich, denn so ein Wein wurde aus diesem Weingarten noch nie gekeltert – höchste Reife im Auslese-Bereich, reichlich Restsüße, und dennoch präsentiert sich dieser Wein trotz all seiner Kraft verführerisch und schmeichelnd, mit dem Aroma frisch gequetschter Trauben, mit Fülle und Charme, und das extrem lang.
Ein Wein, der keine Fragen offen lässt. Oder aber viele.
Wir empfehlen ihn zu Käse oder Käse.
Säure: 5,1 g/l, Alc.: 12,5% Vol., Restzucker: 27 g/l

RIESLING „ROSENGARTEL” 2011
Das Rosengartel ist ein 1,6 Hektar großes Quadrat in der Mitte der Mitte des Wiener
Nussbergs, der besten Lage weit und breit. Das Rosengartel ist seit dem Mittelalter legendär, hier einen Weingarten bewirtschaften zu dürfen, ist Ehre und Verantwortung, die Jutta Ambrositsch annimmt. Und zwar, indem sie den Riesling aus ihrem kleinen Weingarten in dieser großen Lage all sein Potenzial ausspielen lässt – akribische Lese mit bis zu 40 Lesern, Selektion Beere für Beere, Maischestandzeit und Spontanvergärung, um die unglaubliche Mineralität dieses Bodens in den Wein einzulassen. Der Riesling Rosengartel 2011 ist sicher kein Riesling, der jedem gefallen wird. Aber er ist die Essenz des Rosengartels.
Säure: 5,5 g/l, Alc.: 12% Vol., Restzucker: 22 g/l

WIENER GEMISCHTER SATZ „SOMMEREGG RESERVE ALTE REBEN” 2011
Dieser Wein ist seit 2005 eine Art Paradebeispiel für das neu entdeckte, uralte Weinmodell des „Gemischten Satzes” in Wien: An die 20 verschiedene Rebsorten, bekannte sowie
bereits in Vergessenheit geratene, bunt gemischt in einem extra-steilen Weingarten hoch über Grinzing mit dem schönsten Blick auf Wien, den man sich nur vorstellen kann. 2011 wurden die Sommeregg-Trauben sehr, sehr reif, der Wein behielt ein wenig Restsüße, was die Monumentalität dieses vor über 50 Jahren konzipierten Weines noch einmal deutlich macht: Crème, Fülle, Üppigkeit von Neuburger und Weißburgunder, unterlegt vom Duft des Traminers, straffe Struktur von Grünem Veltliner, feines Spiel vom Riesling… der massivste Sommeregg, den es je gab.
Säure: 5 g/l, Alc.: 14% Vol., Restzucker: 17 g/l
Alpe Adria AmHof Preis € 26,24 inkl. MwSt.


FRANZ-MICHAEL MAYER

2011 SÉMIO CREATION 11 “SONOR WINE”
SÉMILLON (ausgesprochen: „Sémio“): Neben der Sorte Sauvignon Blanc Königin unter den Weißweinsorten Frankreichs. Deshalb auch in der „Neuen Welt“ – wie Südafrika, Australien, Kalifornien, Argentinien und Neuseeland verbreitet, ergibt diese Traube in der Regel wuchtige, kräftige (Süß-)Weine. Der Versuch diese Sorte in Österreich innovativ, lebendig & jugendlich fruchtig auszubauen hat sich gelohnt. Dieser Jahrgang wurde am 18. Okt. von der Riede Unger gelesen mit würzigen Aromen von Limetten, Stachelbeeren & Grapefruit. Am Gaumen saftig, knackig mit zart schotigen Tönen eingebettet in fruchtigem Säurespiel.
SONOR WINE: Der Wein wurde während der Vergärung mit klassischer Musik (Ausschnitt von den besten Passagen der Neujahrskonzerte der Wiener Philharmoniker) beschallt.
Speisenbegleitung: Der perfekte Begleiter zu Vorspeisen, Spargel, Fisch (Meeresfrüchte) und Gemüsevariationen.
Alpe Adria AmHof Preis € 20,96 inkl. MwSt.

2011 FRANCISCO MIGUEL * (CH)
*Francisco Miguel = Mendoza-Chardonnay (~20%) aus Argentinien und französische Chardonnay-Typen kombiniert mit dem südlichen Terroir vom warmen Mikroklima der Riede „Preussen“ am Wiener Nussberg.
Gelesen am 25. September besitzt er als Kopfnote reife Exotik von Litschi, Mango und Passionsfrucht umhüllt von zartem Sandelholz. Am Gaumen dichter Körper & zarter Schmelz unterstützt von feiner Säure.

2011 schönin *1683 (Gemischter Satz)
* Laut unseren Familienwappen gibt es die Mayers seit 1683. – Die extravagante Weinkreation „schönin“ ist in meiner Weinlinie die Neueste!
Gereift auf Millionen Jahre altem Muschelkalk; am 29. Oktober von meiner schönsten Lage, der Top-Riede „Goaskeller“, geerntet. 40%-iger Ausbau (6 Monate) in Bertranges-Burgundereichen-Barrique. Mein moderner Gemischter Satz der anderen ART aus 80% Chenin Blanc & 20% „Mendoza“-Chardonnay.
Zarte Röstaromen in der Nase; exotische Früchte wie Kiwi & Karambolfrucht am Gaumen.
Speisenempfehlung: Mediterrane auch kreolische Küche, Tafelspitz sowie Käseplatte.


PETER UHLER

2011 ROSÉ „MONIA“
Zweigelt-Trauben 4 Stunden mazeriert. Intensiv in Farbe und Aromatik. Walderdbeere, Himbeere, Zitrus, leicht grasig, rassig, pink. Der Sommerwein „par exellence“.
12° Alk., 5,9g Säure, 1,6g Restzucker

2011 WIENER GEMISCHTER SATZ NUSSBERG „ALTER WEINGARTEN“
Weissburgunder, Traminer, Grüner Veltliner, Welschriesling stehen in einem 35-jährigen Weingarten in bester Lage (Obere Schoss) am Wiener Nußberg. Blick zur nahen Donau. Dunkle Mineralität, hohes Reifepotenzial, dicht. Das ideale Terroir für diese alte Wiener Tradition.
13° Alk., 5.9g Säure, 5g Restzucker
(Aus Trauben aus der Umstellung auf die biologische Landwirtschaft)

2011 WIENER GEMISCHTER SATZ REISENBERG „RESERVE“
Aufgrund der Unwetter im Juni 2011 wurden alle von mir bewirtschafteten Weingärten dieser Lage, nur wenige Meter auseinander liegend, gemeinsam hochreif gelesen und gepresst. Alter Grüner Veltliner, Riesling, Gelber Muskateller und etwas Neuburger. Gebündeltes Reisenberger Terroir, bedeutet für mich fokusierte, eindringliche, etwas kreidige Mineralität, intensive Frucht, Eleganz pur.
13,5° Alk., 6,7g Säure, 5,1g Restzucker
(Aus Trauben aus der Umstellung auf die biologische Landwirtschaft)
Alpe Adria AmHof Preis € 17,94 inkl. MwSt.


WIENER WEINHAUER KLAUS WINDISCHBAUER

2011 „DER WEISSBURGUNDER“
Eine relativ frühe Ernte nach einem sehr schönen, großteils trockenen Sommer ergab einen relativ leichten Wein. Unser Weißburgunder 2011 ist mit ganzen 1,7g Restzucker, einer doch merkbaren Säure von 6,5g und einem Alkohol von 12,5 ein typischer Vertreter unserer trockenen Linie.

2011 „DER RIESLING“
Die Lese Anfang Oktober ergab wie bei vielen Winzern heuer eine hohe Mengenausbeute mit trotzdem bester Qualität. Unsere Weinleser waren, wie immer beim Riesling, bei der Selektion der sehr kleinen, aber vielen Trauben sehr gefordert.
Das Resultat ist ein für uns typischer, puristischer Nussberger Riesling mit 13,5% alc., kräftiger Säure und einem Restzucker von 2,5g.
Alpe Adria AmHof Preis € 10,80 inkl. MwSt.


ALPE ADRIA WEINHANDLUNG AM HOF
1010 WIEN, AM HOF 11

[zurück]

0 Kommentare | Kommentar abgeben

Das Weinlog

Neues aus Traubing

--- 28.10. @ 10:43
CHEVAL BLANC / MichaelKantor: Einer der klingenden und schmeckenden Namen des BORDEAUX. Zu Hause in SAINT... [mehr]

[ Alle Einträge anzeigen ]