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Brot am Vormittag
Dieser Teig ist kaum klebrig, nicht patzig und geht flott von der Hand:
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08:00 Uhr: Zeit, die Mehle zu vermengen. 200 gr. Dinkel-Vollkornmehl, 200 gr. Weizen-Vollkornmehl und jeweils 100 gr. Roggen-Vollkornmehl und 100 gr. Buchweizenmehl (alle Bio). Das macht 600 gr. Mehl und bedeutet für mich 450 gr. lauwarmes Wasser. Dazu kommt ein Packerl Germ, weil grad keine frische Hefe im Haus ist ... [mehr]
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Winzer Smalltalk: Azienda Agricola Livon
Das Weingut Livon, dessen Gründung in die 1960er Jahre zurückreicht und das nach wie vor erfolgreich im Familienverband geführt wird, gehört nicht nur zu den Großen im Friaul, sondern steht auch qualitativ in der ersten Reihe. [mehr]
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Winzer Smalltalk: Ernst Triebaumer
12. Dezember 17-20 Uhr: Das Wort „Legende“ ist allzu oft und inflationär in Verwendung. Wenn es aber in Zusammenhang mit dem Weingut von Ernst Triebaumer in Verbindung gebracht wird, dann vollkommen zu Recht! Bereits in den 80er-Jahren hat Ernst Triebaumer Qualität für österreichischen Rotwein neu definiert und besonders mit dem 1986er Blaufränkisch „Mariental“ für Furore gesorgt hat. [mehr]
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SLOW FOOD 2014
Wer einen Slow Food Führer 2014 gewinnen möchte, der muss nur ... [mehr]
8 Kommentare | Kommentar abgeben
dschungeltier, 08.11.13 @ 22:40
350
dradra, 07.11.13 @ 20:36
über 350!
heidelore, 07.11.13 @ 14:02
völlerei
fürwahr wird es eine Völlerei werden mit einem guten Slow Food Führer - herzlichen Dank !
wupiwuzl, 06.11.13 @ 15:04
Juhu - Dankeschön!!
OberkllnerPatzig, 06.11.13 @ 14:26
und auch wupiwuzl hat jetzt was zum Lesen ...
Essen
--- 04.08. @ 11:49
Au Pied de Cochon (F - Paris) / OberkllnerPatzig: hier wird nicht gekleckert - Wir beginnen mit einem Plateau de fruits de mer "Pied de Cochon": 2 Creuses de... [mehr]
--- 21.07. @ 14:57
Eisenbock´s Strasser Hof (Strass im Strassertal) / OberkllnerPatzig: Sommerabend im Strasser Hof - Eine perfekte Rindssuppe mit Fleischstrudel (6), dann geröstete Schweinsleber im... [mehr]
Trinken
--- 04.05. @ 11:34
Weingut Dolle (Straß im Straßertal) / OberkllnerPatzig: Weinfrühling - Sonntagnachmittag, Sonne, Riesling und das Backhenderl in der Weinstube Dolle:... [mehr]
--- 21.02.22 @ 21:09
Weingut Hirsch (Kammern) / KutschersKostnotizen: Grüner Veltliner 2020 Hirschvergnügen - Deutliche Sortenattribute, nussig-würziger Charakter, dezente Frucht im... [mehr]
Reisen
--- 21.07. @ 15:23
Straß im Straßertale - und Umgebung / OberkllnerPatzig: Etsdorfer Kellergassenfest - Das schönste Kellergassenfest, das ich je besucht habe. Pure Mittsommer-Vibes,... [mehr]
--- 21.07. @ 15:01
Straß im Straßertale - und Umgebung / OberkllnerPatzig: Heurigen in den Weingärten - s´Weinlager liegt ein paar Hundert Meter vorbei am Weixelbaum in Richtung... [mehr]
Magazin
--- 25.06.20 @ 16:59
Takan's am Kutschkermarkt / OberkllnerPatzig: Wie Urlaub - Gestern wieder einmal bei Suat mit Freunden am Abend essen gewesen - was soll... [mehr]
--- 10.11.19 @ 23:14
Roter Veltliner – die Sortenrarität vom Wagram / KutschersKostnotizen: Roter Veltliner 2018 Steinberg - Intensives Strohgelb mit Gold; internationales Feeling mit deutlichem... [mehr]
Das Weinlog
Neues aus Traubing
--- 21.07. @ 18:18
PERRON DE MYPONT / MichaelKantor: Einer neuer Name als Negociant in der Burgund. Die Zahl dieser Handelshäuser hat... [mehr]
