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Winzer SmallTalk Elsass
Das Elsass präsentiert sich heute ungemein vielschichtig, ausgerechnet hier an der Ostflanke der Vogesen ist heute die Dichte an jungen und innovativen Winzern überdurchschnittlich groß. Es sind Weinmacher, die das Potenzial ihrer Terroirs oft mit alternativen Methoden ausloten, jede Rebsorte findet im geologischen „Fleckerlteppich“ ihre ideale Lage. Interessanterweise sind auch viele der Traditionsbetriebe auf diesen neuen Weg des naturnahen Weinbauseingeschwenkt.
Es sind Kellereien wie Trimbach, Weinbach oder Zind-Humbrecht, die das Elsass als Weinregion berühmt gemacht haben.
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Gänsezeit und jeder möchte Geheimtipps ...
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Überall gibt es jetzt Ganslbraten. Wer diesbezüglich gut Tipps hat, sei eingeladen, sie hier zu deponieren!
Und im Hill, by the way, gibt es einen sensationellen Wein dazu:
Opus Eximium 2009 von Gesellmann - aus der 9-Liter-Flasche! Ein guter Grund, das hier zu erwähnen ...
11 Kommentare | Kommentar abgeben
dschungeltier, 14.11.15 @ 10:22
ranking
die beste Gans heuer war mit deutlichem Abstand die vom Zwischenbrückenwirt. Zart, knusprige Haut, grandiose Semmelfülle.
Die besten Erdäpfelknödel gibts beim Friedensrichter.
Das Stern hat leider etwas ausgelassen
cijan, 12.11.15 @ 14:59
Weinhaus Aellig! Hauptsache: Bestes Gans´l (mit Bischof) - Saft, Knödel - Extraklasse! Excellentes Service - Danke Vikerl! Nebensache: Ambiente sehr rustikal, Publikum unterhaltsam. Tipp: Hingehen und genießen!
OberkllnerPatzig, 29.10.15 @ 21:45
Herbeck
hatte eine der besten Gänse ever!
Unglaublich fleischiger Vogel, dickes, saftiges Gänsefleisch, wunderbar knusprige Haut ... dazu ein leicht legiertes Safterl, Rotkraut ohne Süße (yeah!) und einen hochelastischen Knödel mit Butterbrösel drauf.
Unpackbar gut!
g_nuss, 22.10.15 @ 14:57
www.edelmuehle.at/ - rustikal, auf vorbestellung - knödel, kraut je nach anzahl in der gemeinsamen schüssel, ganslportionen am silbertablett. ausprobieren!
OberkllnerPatzig, 21.10.15 @ 12:37
wie konnte ich nur ... natürlich ist das Gansl beim Schilling zur Kaiserkrone in Innermanzing der absolute Hammer. Pflichttermin!
Winzer SmallTalk Südtirol-Trentino
Das Weinanbaugebiet Trentino-Südtirol zählt zu den aufsehenerregenden Gebirgsregionen der Alpen, die in den letzten Jahren immer wieder neue Qualitätsgipfel erklimmen. Die beiden autonomen Provinzen bilden die nördlichste Anbauzone Italiens: [mehr]
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Vorfreude durch Tratsch
Wenn es wahr ist und der Tratsch stimmt, dann kann man sich aus vier Gründen auf den Herbst freuen ... [mehr]
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Essen
--- 30.01. @ 13:41
Kiang Wine & Dine (Wien) / OberkllnerPatzig: Chinesisches Neujahrfest - ... und wir dabei - es hat an nichts gefehlt, von manchem schien es, zumindest... [mehr]
--- 29.01. @ 09:32
A Barraca (Wien) / OberkllnerPatzig: Unaufgeregt gut - Mittagessen in der Barraca, wir haben uns gegen das flotte Mittagsmenü ... [mehr]
Trinken
--- 21.02.22 @ 21:09
Weingut Hirsch (Kammern) / KutschersKostnotizen: Grüner Veltliner 2020 Hirschvergnügen - Deutliche Sortenattribute, nussig-würziger Charakter, dezente Frucht im... [mehr]
--- 07.12.21 @ 11:07
Fred Loimer (Langenlois) / KutschersKostnotizen: Riesling 2008 Terrassen - Spürbare Patina mit wunderschönem Rieslingcharakter, reife, dunkle Frucht, Mango... [mehr]
Reisen
--- 16.09.20 @ 18:18
Tipp-Sammlung: Essen in Udine / OberkllnerPatzig: [mehr]
--- 26.05.13 @ 22:37
Drei Tage Schlemmen in Istrien / OberkllnerPatzig: [mehr]
Magazin
--- 25.06.20 @ 16:59
Takan's am Kutschkermarkt / OberkllnerPatzig: Wie Urlaub - Gestern wieder einmal bei Suat mit Freunden am Abend essen gewesen - was soll... [mehr]
--- 10.11.19 @ 23:14
Roter Veltliner – die Sortenrarität vom Wagram / KutschersKostnotizen: Roter Veltliner 2018 Steinberg - Intensives Strohgelb mit Gold; internationales Feeling mit deutlichem... [mehr]
Das Weinlog
Neues aus Traubing
--- 24.01. @ 16:27
SENA und das WEISSE BURGUND / MichaelKantor: Über die Geschichte des chilenischen Spitzenguts kann man in TRAUBING auf einen... [mehr]
