16er-Lamm-Challenge: Sieger Schloss Gobelsburg

Gobelsburg stellt sie alle in den Schatten

Bei der 16er-Lamm-Challenge gab es einen klaren Champion und auch sonst sehr...

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It´s the Bratfolien-Brot, stupid!

Brot aus der Bratfolie

Wer beim Aufgehen des Teigs dabei sein will und auf die Vorzüge des Topfbrots...

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Mercado (Wien)

Mercado (Wien)

Das Mercado hat sich nach dem Abgang von Alex Theil neu erfunden. Es setzt nun...

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Beim Rösten dabei sein

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Bei Babette´s - Spice and Books for Cooks kann man auch einen Blick hinter die Kulissen werfen. Das Team lädt zum Riechen und Schmecken in die Wiener Innenstadt-Filiale Am Hof. Beim täglichen Showrösten kann man zusehen, wie Gewürze in Handarbeit geröstet und gemahlen werden. In der Regel wird am Nachmittag so gegen 14/15 Uhr geröstet - das variiert aber je nachdem wie viel gerade im Geschäft los ist. Ein Erlebnis, das neue Einblicke in die Welt des Kochens bietet. Und Chefin Nathalie Pernstich-Amend war erst kürzlich in Sri Lanka unterwegs und hat von dort exzellente Gewürze mitgebracht. Should not miss it!

BABETTE´S - SPICE AND BOOKS FOR COOKS
Am Hof 13, 1010 Wien
MO-FR 11:00-19:00, SA 10:30-17:00
MITTAGSTISCH MO-FR 12:00-14:30

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Wo in Wien der Pfeffer wächst

Neue Pfeffer bei Babette's

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Bei „Babette's“ wird das Pfeffer-Sortiment um weitere Besonderheiten erweitert:
Ab März 2017 wird es in den Filialen Am Hof und in der Schleifmühlgasse sowie im
Babettes Online-Shop gleich fünf neue Pfeffersorten geben. Neben rotem langen Pfeffer, eine absolute Rarität, und dem zitronigen Andalimanpfeffer, der eigentlich ein „falscher“ Pfeffer ist, werden folgende Sorten das Sortiment ergänzen:
Der „Banasura Hochland Pfeffer“ aus dem Hochland Wayanads, welches in der indischen Provinz Kerala liegt. Diese Sorte überzeugt durch eine gefällige, bittere Note und angenehme Schärfe, welche sich besonders für Steaks, Ragouts und Pastagerichte eignet, erklärt Nathalie Pernstich.
Der „Bio Assam Pfeffer“ ist eine Unterart des langen Pfeffers und besticht durch ein waldig-erdiges und doch süßliches Aroma, welches im Nachhall in eine prickelnde Schärfe umschlägt. Als „Brausezucker unter den Pfeffern“ bezeichnen die Gewürzexperten von „Babette's“ diese Sorte, an der vor allem experimentierfreudige Köche Spaß haben werden.
Den dritten im Bunde bildet der „Bio Rauchpfeffer“ von der indischen Malabarküste. Er wird nach der Ernte über Naturhölzern kalt geräuchert, wodurch die fruchtige Schärfe ein leichtes BBQ-Aroma bekommt und den Geschmack dieses Pfeffers zu etwas ganz Besonderem macht.

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Advent im Weinviertelino

14 traditionelle Adventmärkte von Auersthal bis Retz öffnen am 3. und 4. Dezember ihre Tore und bieten neben Kunsthandwerk und regionalen Spezialitäten ein vielfältiges kulturelles Rahmenprogramm mit traditionellem Singen, Turmblasen und Lesungen. Höhepunkte sind das stimmungsvolle Adventtreffen in Hadres, die Adventmeile in Auersthal und der Advent „drunter und drüber“ in Retz. [mehr]

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Gänsekobel?

Ganslzeit im Taubenkobel, und Alain Weissgerber facht schon einmal ein Feuer im Holzofen an ... [mehr]

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Frisch

Essen

--- 11.04. @ 19:03
Heuer am Karlsplatz (Wien) / schischi: Fein. - Ich war nur zum Lunch hier: Schwarzes Sepia-Tagliatelle mit gezupfter,... [mehr]

--- 03.04. @ 17:26
Spelunke (Wien) / Meidlinger12: Nicht alle verdienen genug Geld für solche Lokale. Die Anzahl derer, denen das... [mehr]

Trinken

--- 10.04. @ 17:53
Wellanschitz (Neckenmarkt) / KutschersKostnotizen: Fraternitas 2015 Blaufränkisch – Cabernet Sauvignon – Zweigelt Perfekt in... [mehr]

--- 10.04. @ 17:53
Arachon T-FX-T (Horitschon) / KutschersKostnotizen: Arachon 2015 T-FX-T Blaufränkisch – Zweigelt – Merlot – Cabernet... [mehr]

Reisen

--- 27.10.14 @ 23:18
Albergo Ristorante Alp Grüm (CH - Alp Grüm) / dschungeltier: renoviert - die zimmer haben jetzt alle moderne bäder, dusche und klo am gang sind... [mehr]

--- 26.02.14 @ 17:59
Treviso, Prosecco und die Lagunen der Adria / Strasse: Treviso ist bestechend schön - Vielen Dank für die Tipps, Treviso sticht hervor, aber auch Sacile und die... [mehr]

Magazin

--- 10.04. @ 17:52
Winzerporträt: Herbert Prickler / KutschersKostnotizen: Cuvée Grand Pri‘ 2015 Blaufränkisch – Merlot – Zweigelt – Cabernet... [mehr]

--- 10.04. @ 16:57
Kalk und Kegel / OberkllnerPatzig: War wirklich an der Zeit. [mehr]

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Das Weinlog

Neues aus Traubing

--- 03.04. @ 07:23
Kampai mit Sake / MichaelKantor: Vor ein paar Tagen gab es eine schöne Möglichkeit, sich mit dem Thema Reiswein... [mehr]

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