Home | Glossar | Glossar der Garnituren | W
Glossar der Garnituren
A | B | C | D | E | F | H | L | M | N | O | P | R | S | T | W
Wellington
Das vom Schweizer Küchenchef Charles Senn 1930 kreierte Rinderfilet mit Duxelles in Blätterteig befindet sich häufig in Begleitung von Madeira- oder Trüffelsauce und hat den britischen Feldherren Arthur Wellesley Herzog von Wellington (1769-1852) zum Namenspatron.
Glossar der Aperitifs
Glossar der Brotsorten
Glossar der Desserts
Glossar der Fachausdrücke
Glossar der Fische und Meeresfrüchte
Glossar der Früchte
Glossar der Garnituren
Glossar der Gemüse, Salate, Pilze
Glossar der Gewürze
Glossar der Pasta
Glossar des Fleisches
Glossar des Käses
Glossar des Restaurant-Personals
design by
